冬至日是我国二十四节气中的一个节气，并且它还是中华民族的一个传统节日，冬至临近就预示着一年中最寒冷的时候将要来临了，人们需要做好保暖准备，以防季节变化时带来的流感。而每当冬至来临，我国北方地区就会开始食用饺子，这一习俗已经传承了至少上千年之久。那么冬至吃饺子的由来是什么呢？下面小编就为大家带来冬至为何吃饺子的详细解答。
水饺最初的名字不叫水饺，北方很多地方都叫“扁食”。它的发明者就是东汉时期的“医圣”张仲景。传说张仲景当时是医官，年纪大了以后，就辞官告老还乡。
当时正值隆冬时节，他看到乡民们由于寒冷，耳朵都被冻破，冻烂了，张仲景作为一个退休了的老中医，心中十分不忍，于是就决定出手相助，他命他的弟子们在大街上搭起一个大棚，支起大锅，向乡民施舍一种能驱寒保暖，治愈冻耳的“祛寒娇耳汤”，其做法就是将羊肉，辣椒以及一些祛寒保暖的中药放到大锅中熬，煮好后把这些食材捞出，用刀剁碎，然后用擀好的面皮包住，取名“饺耳”，下到大锅里煮，煮好后分于乡民，每人两个饺耳，一碗肉汤，从冬至这天开始，一直到坚持到大年三十。人们吃了以后不再发冷，血流通畅，双耳发热，不知不觉很多人的烂耳朵就慢慢恢复了。
人们为了纪念“医圣”张仲景搭棚施药，医治乡亲的恩情，就仿造张仲景的做法制作“饺耳”，每到冬至或过年的时候煮来吃。并且取名“扁食”或“饺子”，水饺等。
虽然，张仲景距离我们将近两千年的历史了，但他的“祛寒娇耳汤”不但医治了无数人的冻耳症，而且还逐渐演变成了一个极具民族特色美食，成了中国人民逢年过节，餐桌上必不可少的一道美食。
当然，冬至吃饺子除了上面说的的典故外，还有很多的寓意，比如团团圆圆，除旧更新，幸福美满等，冬至过后，是一年中最冷的时候，过了这段时间，就要迎来春暖花开的季节了，所以冬至吃饺子，更是广大的老百姓对未来美好生活的祈盼与向往！