西双版纳哈尼族烹饪食物的方法主要有烹饪、烧烤、烘焙、油炸、捣碎、腌制等。味道主要是新鲜、香、酸、辣。哈尼族的烹饪方法可以说是新鲜和奇怪的。有很多风味的食物，著名的有竹管煮肉、卵石汤、肉粥、腌香蕉心、蜂蛹酱、豆粉肉丸汤、雀肉松、大菜捣蟹等。
竹筒煮肉，以新鲜竹子为锅，煮猪蹄、排骨、鸡、鱼等汤菜。烹饪时，切下一段直径约10cm、长约40cm的新鲜竹节，用水冲洗，清理拟煮猪蹄、排骨、鸡、鱼，切成小块，分别放入竹筒中，加水后在火池上慢慢煮至煮熟，加盐、味精煮至腐烂，倒入碗中供食。用竹筒煮的猪蹄，排骨和鸡肉，汤色清纯，肉味鲜美，带有青竹香味，风味独特。用竹筒煮的鸡纵南瓜尖汤，只加点盐，味道鲜美。
你无法想象石头汤会是什么味道，但真正用石头在哈尼人的食物中做出美味的汤，那就是卵石汤。以卵石为热源，再加工煮熟的肉汤和蔬菜。煮卵石汤时，将河中捡到的卵石洗净，放入火池中烧至发红。肉汤和蔬菜汤上桌后，在汤碗中加入少许新鲜蔬菜或调味料，加入红色卵石，使汤沸腾一会儿，煮熟新鲜蔬菜和调味料。卵石汤不仅有肉汤和蔬菜汤的鲜味，而且有烹饪食物的特殊香味。
肉炒香蕉花，以一朵香蕉花和100克新鲜狗肉为原料(如果没有新鲜狗肉，可以用猪肉代替)。烹饪时，取下香蕉花，洗净切好，放少许盐渍片刻，洗净挤压，去除涩味。将狗肉切成薄片或剁碎(猪肉也是如此)，先将肉放入油锅中炒至80%成熟，再加入香蕉花和适量的盐、味精炒熟。这道菜以前在贺新房吃过。由于其独特的风味，餐厅已被广泛用于招待客人。这样的菜也可以在昆明等地的大中型餐馆吃。
肉粥，哈尼，被称为吉玛，以糯米和猪肉为主要原料，加入绿姜粉、八角粉、草果面煮熟。烹饪时，将猪肉切碎，糯米洗净，与猪肉一起煮。当肉粥即将煮熟时，加入姜、八角粉、草果面和适量的盐，然后放在碗里吃。肉粥味道鲜美，可以作为菜肴，也可以作为老年人的主食。
腌香蕉心，哈尼叫阿罗哦切。烹饪时，将野香蕉的嫩茎切碎，加入适量的盐和粥，搅拌均匀，放入瓷砖罐中腌制 112天就可以吃了。这道菜味道略酸，类似于泡菜。但它有野菜的味道。
蜂蛹酱以蜜蜂蛹或野蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹挤压取汁，然后将蜂蛹切碎，加入糊辣椒粉、野辣椒粉、香草等调味料，与蜂蛹汁混合，加入盐混合均匀食用。蜂蛹酱味道鲜甜，人们经常蘸生蔬菜。
雀肉松，以各种鸟肉为主要原料，用糊辣椒粉、大菜、香菜加工而成。烹饪时，将干净的鸟用竹棍夹住，放在火池上烘烤，直到酥脆。取下切块，加入姜末、糊辣椒粉、大菜根等。，一起捣碎成肉松。萝卜、野芹菜等蔬菜经常蘸在民间。味道鲜美。现在，由于鸟类受到越来越多的保护，雀肉松只能是对梅子渴望的一种怀念。