藏族独特的藏式饺子
在青海藏区的农牧结合和农区，人们喜欢吃饺子。藏语称之为“班嘻”或“边嘻”。圆润饱满的藏式饺子的做法与平馅少的汉族传统饺子大不相同。
藏式饺子以羊肉为主要原料，白萝卜、洋葱，包饺子的方法很特别，饺子的形状很像一只小老鼠，被称为“老鼠饺子”，每个节日，招待亲戚朋友，每个家庭都会包羊肉饺子，仅次于羊肉，成为一种独特的美味佳肴。
制作藏式饺子的方法如下：
一、做饺子馅。饺子馅有两种，一种是纯肉馅，选择适量的新鲜羊肉、新鲜羊油、洋葱，切成馅料，加入适量的盐、胡椒粉、姜粉，倒少量的酱油、菜籽油和冰水，搅拌均匀备用。另一种是羊肉萝卜馅，即在纯肉馅的基础上，用适量的萝卜陷，萝卜的数量取决于个人口味。先将萝卜丝在沸水中煮熟，去除萝卜的腥味，将水排干，与羊肉馅搅拌均匀，调味后备用。
2、做饺子皮。适量的面粉和面团，用塑料布覆盖面团半小时左右，使面团更有活力，然后充分揉搓面团，做成条状，用刀横切成小面团，用擀面杖做成中厚边薄的小面团。
3、包饺子。将适量的馅料放在饺子皮上，然后对折。从一端开始，逐渐捏住两侧的饺子皮，形成线条。捏到另一端时，将剩余的饺子皮捏成锋利的形状。这样，就可以制作出藏式饺子。用同样的方法捏住所有的馅料和皮肤。饺子应整齐地放在托盘上，记得先在托盘上均匀撒上干面粉，防止饺子粘在托盘上。
4、煮饺子。煮饺子有两种方法。一种是在沸水中煮。当你看到饺子膨胀，然后缩回来，在饺子表面形成凹形时，这意味着饺子已经煮好了。另一种是在羊肉汤里煮饺子。家里碰巧有羊肉汤或羊肉刚煮好。你可以把饺子放进羊肉汤里煮。这样，煮好的饺子味道更浓更美味。这是煮藏式饺子的最佳方法。
除了羊肉馅和羊肉萝卜馅，还有韭菜陷、韭菜羊肉馅等，可以根据个人喜好独立选择。藏式饺子的特殊包装方法使饺子皮最大限度地容纳馅料，反映了藏族人的智慧。