立冬是冬季来临前的象征，其有着有秋收冬藏的含义，每当立冬来临，全国各地的农民同胞都会进入到休息状态，辛苦忙碌了一年之后，人们会开始为入冬做准备，比如吃点好的食物、购置新的过冬衣物、床上用品等物件来犒劳一下自己，不过不同的地方在立冬这天有着不同的庆祝方式。在北方地区，人们通常喜欢食用饺子来作为立冬的进补食物，可很多人都不知道立冬为何要吃饺子？下面小编就为大家带来立冬吃饺子的由来是什么的详细解答。
立冬
立冬为什么要吃饺子
有俗语说，“立冬节气不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬季节之交。
因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，所以要吃饺子。
饺子是一种历史悠久的民间吃食，饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。
立冬吃饺子
立冬吃饺子寓意着人们对冬天的美好期盼。立冬是秋冬季节之交，故曰“交子之时”，饺子与交子谐音，在这一天吃饺子营养又有好兆头。由于饺子的外形和耳朵很像，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻了，还有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。
在老济南的习俗里，立冬并没有吃饺子的习惯，不过“冬至饺子夏至面”却一直流传着。济南立冬过后，天气不是很冷，真正的严冬，得等到冬至，在经济条件欠发达的时候，冬至的寒冷会让不少人冻伤耳朵，而饺子形状很像耳朵，于是有了“冬至吃饺子不冻耳朵"的习俗。
立冬节气的由来
《月令七十二候集解》说："立，建始也"；又说："冬，终也，万物皆存。"意为秋季作物全部收晒完毕，采集入库，动物也已经藏起来准备冬眠。立冬似乎并不只是冬天的到来。整体而言，立冬是表示冬初、万物收集、避寒的意思。
"立冬"；和"立秋"；同样，古代人也同样以占卜的方式观察冬季的冷暖，如"立冬晴，一冬寒"；立冬阴(阴雨)，一冬温(暖冬)"；。当然，古代也有到立冬那天，皇帝亲自率领三公九卿大夫到北郊行"迎冬"；
在我国古代，立冬分为三候：“一候水始冰，二候地始冻，三候雉人大水为三候。”这一节气的水已经结冰，土地也开始结冰；三候，"雉人大水为蜃"；中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。
立冬时节，太阳已到达黄经225°，北半球获得的太阳辐射量越来越少，由于此时地表夏半年贮存的热量还有一定的剩余，所以一般还不太冷。晴朗无风之时，常有温暖舒适的"小阳春"；天气，不仅十分宜人，对冬作物的生长也十分有利。但是，这时北方冷空气也已具有较强的势力，常顿频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的寒潮天气。
节气是中国农耕习俗的载体，历史流逝，留下文化。实际的节令习俗是农俗文化(食俗也是其中之一)。尽管在现代生活中已经没有实际意义，却增添了生活情趣。立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是古代社会的一个重要节日，这一天，皇帝将率文武百官前往京城北郊设坛祭祀。如今，人们在立冬之日，也要好好庆祝一下，立冬进补各得“吃得”；在北方立冬这一天，北方人大多要吃饺子，而在我国的南方，立冬这天人们喜欢吃一些鸡鸭鱼肉等。