壮族饮食 壮族最典型的小吃有哪些

　　壮族有许多著名的菜肴和小吃：马脚杆，云南文山地区壮族独特的食物，用糯米、培根丝等调味料，以脚命名；鱼生，过去是壮族节日或客人；烤乳猪，壮族菜，用猪烤；五色糯米，又称花糯米，五色糯米，用优质糯米和各种植物色素或食用色素蒸，是壮族（瑶族）传统节日食品，有几百年的历史，每逢节日，亲朋好友都要互相赠送五色糯米，以表示盛情和敬意，祝福吉祥如意，幸福快乐， 成品具有清热解毒、健胃强身的功效；宁明壮粽是春节期间壮族特色传统食品。它是一种用糯米和猪肉做成的大粽子。以广西宁明地区最具特色的粽子为名，生活在广西靖西岳伟、湖润地区的壮族，春节期间也有吃这种大粽子的习惯，当地称之为“风莫饭”。

　　据说吃风莫饭的习惯始于北宋，常在春节前几天开始制作。宁明壮粽年初一用于祭祖；状元柴把，用卤熟的鸭肉等经韭菜捆扎而成。白切狗肉，广西壮族名菜，用狗肉煮，拌调料。朋友聚会，有时候只靠这道菜猜拳叙饮，所以开玩笑说:“独脚菜”(壮族有吃狗肉的习惯)；壮家酥鸡，广西中部传统壮族名菜，以鸡为主要原料，油炸后再加工而成。是春节期间壮族的常备菜，有100多年的历史；炖破脸狗，云南壮族传统名菜，将破脸狗肉放入砂锅中，隔水炖熟。

　　(破脸狗:又名围子，花白脸，全身头发黑白组成，头部黑白线条突出，故名破脸狗，属山中小野兽)；⑩龙泵三夹是广西西北部壮族传统名菜。壮族用猪肠酿猪血做成的食物叫“猪龙泵”；用猪龙泵和猪肝、猪粉肠做冷盆菜，吃的时候一起吃三块，所以得名。

　　它已有300多年的历史，是当地举办喜庆宴会的压宴菜。此外，还有豆腐菜，广西河池地区壮族流行菜，也是穆南族和毛南族的风味菜。